Delectable
幸福美味

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讓多種文化資產相互對話激盪
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豆菜麵-東成製麵

在東山人稱發仔的旺叔仔,是東山這裡有名的製麵達人,我們在新營一代吃到的豆菜麵,鹽水吃到的豆簽,有一大部分都出自他的手。

現在很少看到的豆簽,是用米豆作出來的,由於米豆本來就有黑黑的部分,所以做好的成品上也會有黑色的點,許多新客人不知道這層關係,常常會誤以為旺叔出了已經長黴菌的豆簽麵給他,而其實純天然米豆作的豆簽有黑點不是黴菌。

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東成製麵
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傳承一甲子的美味

東成製麵是乘載了一甲子的製麵小店,因為這些小故事的積累,因為時間的淬鍊,讓麵條一直飄散著最純粹的香氣,也因為他們的溫暖讓麵條有如日曬過後的溫度。

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麵食

永不變的味道

60年過去,沒有甚麼變的小店在沒有甚麼變的東山依然矗立著,燕子的歸巢,女兒們的回家幫忙,也讓這家老店永遠不變的充滿暖心

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