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館區介紹

台南唯一把團膳、便當的製程開放讓大眾參觀的中央廚房

專業設備介紹

現在我們即將參觀的廠區,讓大家認識,一份餐點,如何從「原料進貨」、「處理」、「貯存」、「烹煮」、「包裝」、「配送」一切都符合食品安全的條件下誕生,然後送到每位消費者的口中。
我們的中央廚房,是依據HACCP食品安全重要管制點,經過危害分析後所打造的現代化廠房,簡單的說就是「經過人流、物流、氣流、水流的規劃,讓食物在生產過程中,把受汙染的可能性降到最低」,並且把握公司「分倉分儲、專職專責、顏色管理」的三大原則,而有了現在大家所看到的生產動線。

Rational 萬能蒸烤箱

卡多良食故事館食品公司為減少「地球碳足跡」,食材選用以台灣本產為主,同時對上游廠商進行篩選、契作認養,長期推動資源再利用與減碳運送政策,同時媒合消費者與農民,讓產銷雙方直接對接,減少價格與包裝的多次傳遞,讓消費者的價值及環境

大型洗菜機

卡多良食故事館食品公司一直在銀髮共餐食堂計畫中不遺餘力,希望透過與社區工作坊、區公所的合作,讓銀髮長輩也能輕鬆食用低鈉低糖低負擔的美食,卡多利亞從不使用剩餘食材作為共餐內容,即使是公益關懷也絕不在內容上試圖敷衍

煲仔爐

卡多良食故事館食品公司為減少「地球碳足跡」,食材選用以台灣本產為主,同時對上游廠商進行篩選、契作認養,長期推動資源再利用與減碳運送政策,同時媒合消費者與農民,讓產銷雙方直接對接,減少價格與包裝的多次傳遞,讓消費者的價值及環境

醒發箱蒸箱

卡多良食故事館食品公司一直在銀髮共餐食堂計畫中不遺餘力,希望透過與社區工作坊、區公所的合作,讓銀髮長輩也能輕鬆食用低鈉低糖低負擔的美食,卡多利亞從不使用剩餘食材作為共餐內容,即使是公益關懷也絕不在內容上試圖敷衍

洗米機

卡多良食故事館食品公司為減少「地球碳足跡」,食材選用以台灣本產為主,同時對上游廠商進行篩選、契作認養,長期推動資源再利用與減碳運送政策,同時媒合消費者與農民,讓產銷雙方直接對接,減少價格與包裝的多次傳遞,讓消費者的價值及環境

保溫箱

卡多良食故事館食品公司一直在銀髮共餐食堂計畫中不遺餘力,希望透過與社區工作坊、區公所的合作,讓銀髮長輩也能輕鬆食用低鈉低糖低負擔的美食,卡多利亞從不使用剩餘食材作為共餐內容,即使是公益關懷也絕不在內容上試圖敷衍

卡多良食故事館
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