如何選擇天天五蔬果

Sep.04.2019．良食小知識

(文章取自行政院衛生署國民健康局健康九九網站 )

天天五蔬果

每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，天天攝取適當蔬果的份量，可促進身體健康及預防慢性疾病。

我國4-5月份盛產的茄子、大番茄、胡瓜、絲瓜、大蒜、蘆筍、空心菜、莧菜等蔬菜，香蕉、鳳梨、楊桃、芒果、蓮霧、枇杷、西瓜等水果，都是當令食材的健康首選，能獲取多元營養素；順應時節選購在地當季的低碳好食材是愛護地球的基本原則之一，為增進健康飲食型態及攝取均衡營養，請掌握「在地蔬果新鮮購」選當季在地、挑色彩多樣、吃原態水果的三大選購原則：

1. 選當季在地：產地距離愈遠，交通運輸所產生的碳排放也愈高，長程運輸同時也提高被添加防腐劑的風險。採購時選擇國產蔬果，有助於減少對人體健康及環境的衝擊。
2.挑色彩多樣：通常蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同顏色的蔬果，均衡攝取多元營養素。
3.吃原態水果：建議應直接食用原態的水果，保留完整的營養，例如蘋果、水梨、蕃茄、李子等水果時，應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維!

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