何謂食物中毒?

【認識食物中毒】
前陣子嘉義高商爆發食物中毒危機，【卡多利亞並非該事件供應廠商】，謝謝各界關心，敬請安心食用！
食安是每位從事餐飲業者都必須堅持做好的一件事，藉此機會我們一起來認識一下常見的食物中毒原因。

Q:甚麼是食物中毒呢?
二人或二人以上攝取相同食物而發生相似的症狀，並且自可疑的食物檢體及人體檢體(患者糞便、嘔吐物)、環境檢體(如空氣、水、土壤等)中分離出相同類型致病原因，辯稱為一件食物中毒事件。

Q:常見引發食物中毒的細菌有哪些及來源?
肉毒桿菌:加工不良之肉類、魚類、香腸等。    腸炎弧菌:海鮮、生鮮魚貝類等。
沙門氏桿菌:蛋類、乳品、豆製品等。    黃金色葡萄球菌:火腿、乳製品、生菜沙拉等。
仙人掌桿菌:白米飯、榖類等。    病原性大腸桿菌:手汙染之水源等。

Q:如何避免食物中毒

1.個人清潔要做好  2.肉類充分加熱煮熟  3.避免生食及交叉汙染
4.防止病媒入侵   5.食物儲存溫度適當   6.食品容器清潔與消毒