Event
Q & A
卡多良食以具有台南特色的農業產品創造與國際連結
讓多種文化資產相互對話激盪
協助各地偏鄉販售在地伴手禮,幫助偏鄉小農
早餐吃雞蛋的6大好處

(本文摘自/Kiss - 健康/撰文:Carmen@新假期 、Sundaykiss)
雞蛋成最受歡迎早餐食材
據台灣媒體以《KEYPO大數據關鍵引擎》進行數據大調查 統計過去一年「早餐必吃食材」的排名,發現雞蛋,穩居冠軍寶座,是市民日常喜愛的早餐材料。
「早餐必吃食材」排名如下:
1. 蛋
2. 起司
3. 蔬菜、生菜
4. 各式肉排
5. 番茄
早餐食雞蛋的6大好處
1. 提高專注力、記憶力:
雞蛋含豐富卵磷脂、固醇類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養,有助人體加強記憶力和專注力,讓動腦頻繁的上班族和學生工作更集中,效率更高。
2. 增加餐後飽腹感:
雞蛋的蛋白質和脂肪能提供人體持續的能量,讓飽足時間延長,延緩胃排空速度。
3. 有助健康減肥:
早餐吃雞蛋讓人熱量充足,可降低午餐及一天熱量攝入,達到減肥的效果。
4. 補充優質蛋白質:
雞蛋的蛋白質氨基酸組成與人體相似,所以不僅生物學價值高,吸收利用率也比粥、飯、麵包等食物高出許多。
5. 減心血管疾病:
雞蛋含優質蛋白,及人體所需的多種氨基酸,較其他飯、麵包主食食材更容易被吸收。英國曾有研究發現,每日吃一顆雞蛋的人,因患心血管疾病而死亡的風險大大降低18%,中風的風險亦降低26%。
6. 保護視力:
雞蛋蛋黃含葉黃素和玉米黃素 是優質抗氧化物質,能讓眼睛抵抗紫外線或藍光的傷害,降低患白內障風險,對於用眼過度的上班族十分有益。

