早餐吃雞蛋的6大好處

 (本文摘自／Kiss - 健康／撰文：Carmen@新假期 、Sundaykiss)

雞蛋成最受歡迎早餐食材

據台灣媒體以《KEYPO大數據關鍵引擎》進行數據大調查 統計過去一年「早餐必吃食材」的排名，發現雞蛋，穩居冠軍寶座，是市民日常喜愛的早餐材料。

「早餐必吃食材」排名如下：
1. 蛋
2. 起司
3. 蔬菜、生菜
4. 各式肉排
5. 番茄

早餐食雞蛋的6大好處
1. 提高專注力、記憶力：
雞蛋含豐富卵磷脂、固醇類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養，有助人體加強記憶力和專注力，讓動腦頻繁的上班族和學生工作更集中，效率更高。
2. 增加餐後飽腹感：
雞蛋的蛋白質和脂肪能提供人體持續的能量，讓飽足時間延長，延緩胃排空速度。
3. 有助健康減肥：
早餐吃雞蛋讓人熱量充足，可降低午餐及一天熱量攝入，達到減肥的效果。
4. 補充優質蛋白質：
雞蛋的蛋白質氨基酸組成與人體相似，所以不僅生物學價值高，吸收利用率也比粥、飯、麵包等食物高出許多。
5. 減心血管疾病：
雞蛋含優質蛋白，及人體所需的多種氨基酸，較其他飯、麵包主食食材更容易被吸收。英國曾有研究發現，每日吃一顆雞蛋的人，因患心血管疾病而死亡的風險大大降低18%，中風的風險亦降低26%。
6. 保護視力：
雞蛋蛋黃含葉黃素和玉米黃素 是優質抗氧化物質，能讓眼睛抵抗紫外線或藍光的傷害，降低患白內障風險，對於用眼過度的上班族十分有益。